O Chile é um prato cheio para quem busca boas experiências gastronômicas. Descubra aqui o que comer e beber no Chile de típico, desde os pratos mais caseirinhos aos doces típicos.

Toda gastronomia típica de um destino desempenha um papel importante na cultura do seu povo, e eles nos contam quais são os frutos mais abundantes daquela terra, qual o clima daquela região e até mesmo suas crenças.

Com os Andes montanhosos e as ricas regiões da Patagônia, Santiago e sua população populosa, e as incontáveis ​​cidades e cidades portuárias costeiras, o Chile é um dos países mais diversificados da região da América do Sul.

Na riqueza do solo chileno nascem alimentos impregnados com o sabor da natureza que se estendem para o mundo.Os ingredientes levam impresso em cada sabor os mais de 4.000 quilômetros de litoral e do desenvolvimento de 17 climas, fazendo-os únicos. 

Destes produtos preparados com técnicas locais surgem preparações originais, dando uma identidade própria e nova vida aos alimentos.

Cada área do país oferece aos viajantes ambientes únicos, e a cozinha chilena é igualmente variada. Há uma abundância de receitas em cada região, mas existem alguns pratos chave que você pode encontrar, não importa onde sua jornada pelo Chile o leve.

Ingredientes típicos do Chile

• Quínoa: Deleite-se com os pratos ricos em quínoa, que oferecem as culturas e terras do norte;
• Frutas tropicais: Você encontrará nos vales férteis no meio do deserto.
• Peixes e mariscos: Inquestionáveis protagonistas da extensa costa chilena.
• Machas a la parmesana: Mexilhões
• Catutos: massa feita com grãos triturados

Comidas e Bebidas Típicas do Chile

:: Mote con huesillo

Atravessando Santiago ou outras cidades do Chile, você pode ver pessoas bebendo o que parece um coquetel de bronzeado de vendedores ambulantes. Na verdade, é uma bebida sem álcool que é tradicional para os chilenos no verão chamado mote con huesillo. 

É feito de pêssegos secos embebidos durante a noite em um xarope de néctar e misturado com trigo fresco, água e açúcar mascavo.

:: Pastel de Choclo

Se traduz em “torta de milho”. Muito presente na zona central do Chile, nas tradições rurais ou huasas (similar a gaúchas).

É como um escondidinho, mas com grãos de milho doce no lugar da batata ou aipim, e o “recheio” normalmente é feito com ovo cozido, azeitonas e carne moída ou frango.

:: Empanada de Pino

Uma massa recheada que pode ser cozido ou frito. Há uma variedade de recheios utilizados, mas o mais tradicional é pino, carne moída misturada com cebolas, passas, azeitonas e ovos cozidos.

No Chile as empanadas são grandes o suficiente pra servirem como refeição, então cuidado com a quantidade. Comemos alguns fritos que pareciam muito com nosso pastel, só que a massa era bem mais grossa.

Em Santiago, você pode encontrar empanadas por todos lados, mas no Mercado Central é uma ótima opção!

:: Sanduíche Churrasco

Feito com diferentes tipos de carne – bovina, cordeiro, cabra e até de lhama podem compor esse prato. Um corte fino de bife, grelhado e servido em um pão local e pode ser acompanhado de tomate, abacate e maionese. 

Você pode encontrá-lo tarde da noite de com vendedores ambulantes. Servido com batatas fritas e um ovo frito no topo, também pode ser servido como uma refeição completa no típico estilo andino “a lo pobre”.

:: Arrollado de huaso

Um Anthony Bourdain favorito do Chile, arrollado de huaso é um rolo de porco que foi cortado, misturado com fatias de bacon, chilis e especiarias, enrolado em pele de porco e depois fervido. 

É servido com salsa de abacate e outros vegetais, é um prato do sul do chile.

:: Erizos del mar

Como este é um país costeiro, o marisco desempenha um papel tão importante na dieta chilena como a carne. 

Amêijoas cobertas com tortas de parmesão e caranguejo para pratos de lagosta e lulas, há pratos de frutos do mar que são amados pelos chilenos.

:: Sopa Patagonica

Um prato de sopa tradicional do arquipélago de Chiloé, uma região de várias ilhas ao largo da costa central do Chile, a carne de porco é misturada com frutos do mar, como camarão e mexilhão e batatas chilenas.

:: Caldo de Congrio

Caldo de congrio, com um pedaço grande no meio. A versão do poeta Pablo Neruda possui camarões e creme de leite.

:: Humita

É a nossa famosa pamonha.

:: Ostiones al pil pil

Ostras com tempero apimentado.

:: Cazuelas

Sopa de legumes com uma carne – frango, carne ou cordeiro. Comida de inverno.

:: Tortillas de rescoldo

Empanada feita sob brasa e cinzas, provinda da cozinha mapuche.

:: Curanto de Chiloé

Em Chiloé, maravilhe-se com a preparação do curanto, cozimento de mariscos, carnes, batatas, frutos do mar, linguiça, frango e as algas, que além do sabor, servem pra separar as camadas de comida.

A forma tradicional de cozinhar é em brasas e pedras, diretamente em um buraco na terra. Esse é dificil achar em restaurante, pois a preparação é basicamente um evento, então a forma mais provável de comer será visitando Chiloé e época de festival.

:: Curanto a la olla ou Pulmay

A versão mais prática do Curanto de Chiloé, que é feito na panela.

:: Centolla

Se a Patagônia é o seu destino, não deixe de provar esse cobiçado caranguejo real austral.

:: Cordeiro magalhânico

Também tradicional da Patagônia, coma “no espeto”, um verdadeiro festival para seus sentidos!

:: Carbonada

Prato de inverno, caldo com carne picada, batata e macarrão.

:: Porotos granados

Feijão chileno, preparado com vários legumes, principalmente milho. Mais feito no verão.

:: Poroto com rienda

Versão inverno do ‘Poroto granado’, que é com macarrão ao invés do milho verde.

:: Chupes

Torta com massa de pão, cebola, batata e creme de leite e é sempre servida em greda (potes de barro). O recheio pode ser de jaiba (caranguejo), guatitas (entranhas de vaca), centolla (caranguejo gigante) ou de loco (típico fruto do mar do sul).

:: Lomo/ Bistec a Lo Pobre

Apesar de ter nome pobre, é sempre cara. Bife com batata frita, ovo e cebola frita. Tem a versão pollo (frango), salmão, ou outra carne. Pra você saber, o lomo é carne de porco e a Bistec é carne de vaca.

:: Completos

Trash food dos pratos típicos. Pão, salsicha, chucrute, tomate picadinho, abacate, maionese.

:: Sopaipilla passada

Sobremesa, massa de pão frita com uma calda doce (tipo rapadura) com especiarias.

:: Cancato

Prato de peixe grelhado com queijo, tomate e linguiça.

:: Calzones rotos

Igual a cueca furada, uma massinha doce frita que se come com açúcar.

:: Chapalele

Massa de batata, similar ao noque, porém maior.

:: Chicharrón

Carne de porco frita, parecida com o torresmo.

Eita, é muita comida hein?! Não é tão fácil encontrar todos, mas aposto que é um delicioso desafio. Já provou algum? Gostou? Não gostou? Comenta aí.